Risol

 




Bahan Kulit Risol:

  • Tepung Terigu: 500 gr (sekitar 50 sdm)
  • Tepung Tapioka: 40 gr (4 sdm)
  • Garam: 1 sdt
  • Kaldu Jamur: ¼ sdt (atau penyedap lain sesuai selera)
  • Lada Bubuk: ¼ sdt
  • Air: 1.200 ml
  • Telur: 3 butir
  • Minyak: 4 sdm

Isian:

  • Daging Slice: secukupnya
  • Keju: secukupnya
  • Telur Rebus: secukupnya
  • Mayonnaise: 500 gr
  • SKM: 100 gr (optional, bisa di-skip jika tidak suka rasa manis)

Bahan Baluran:

  • Putih Telur: secukupnya (atau campuran terigu dan air)
  • Tepung Panir: secukupnya
  • Minyak: Secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Risol:

  1. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk.
  2. Tambahkan Air: Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
  3. Masukkan Telur dan Minyak: Tambahkan telur dan minyak, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
  4. Masak Kulit Risol: Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuang adonan kulit risol secukupnya, ratakan. Masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

2. Menyiapkan Isian:

  1. Siapkan Isian: Siapkan potongan daging slice, keju, dan telur rebus. Campur mayonnaise dan SKM dalam mangkuk, aduk hingga rata.

3. Mengisi dan Melipat Risol:

  1. Ambil Kulit Risol: Letakkan kulit risol di atas permukaan datar.
  2. Isi dengan Isian: Tambahkan daging, keju, dan telur rebus di tengah kulit. Tambahkan sedikit campuran mayonnaise.
  3. Lipat Kulit Risol: Lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung dari bawah ke atas hingga rapat. Ulangi hingga semua bahan habis.

4. Melapisi dan Menggoreng:

  1. Siapkan Bahan Baluran: Kocok putih telur dalam mangkuk. Jika menggunakan campuran terigu, buat adonan kental dengan terigu dan sedikit air.
  2. Baluri Risol: Celupkan risol ke dalam putih telur, lalu gulingkan di tepung panir hingga rata.
  3. Goreng: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng risol hingga berwarna kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

  • Sajikan risol hangat dengan saus sambal atau mayonnaise sebagai pendamping. Selamat menikmati!

0 Komentar