Martabak Manis

 

Bahan A:

• 120 gr tepung terigu serbaguna (sekitar 12 sdm, gunakan tepung segitiga biru)
• 25 gr gula pasir (sekitar 2 sdm)
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk vanili
• 1 butir telur
• 150 ml air (sekitar 20 sdm)
• 1/4 sdt pasta pandan (opsional, untuk warna dan aroma)

Bahan B:

• 20 ml air (sekitar 3 sdm)
• 1/4 sdt baking soda (merk Koepoe Koepoe)
• 1/4 sdt baking powder double acting (merk Hercules)

---

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Dasar:

   • Campurkan semua bahan A dalam wadah besar, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus. Diamkan adonan selama 30 menit agar ragi dalam tepung bekerja dengan baik.

2. Menambahkan Bahan Pengembang:

   • Setelah adonan didiamkan, tambahkan bahan B ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Memasak Martabak:

   • Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil (idealnya gunakan wajan khusus martabak atau wajan teflon).
   • Tuang adonan ke dalam wajan panas dan ratakan dengan menggerakkan wajan hingga adonan membentuk lapisan tipis di pinggiran wajan.
   • Masak hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan martabak. Tutup wajan dan lanjutkan memasak hingga martabak matang.

4. Penyajian:

   • Setelah matang, angkat martabak dari wajan dan olesi margarin secukupnya.
   • Tambahkan topping favorit seperti keju, cokelat meses, kacang, atau susu kental manis.

5. Lipat dan Sajikan:

   • Lipat martabak menjadi setengah lingkaran, potong sesuai selera, dan siap dinikmati selagi hangat.