Chicken Kung Pao

 

Bahan-Bahan

• Ayam:

  • 300 gr paha ayam fillet, potong kotak
  • ½ sdm arak masak / jus apel
  • 2 sdt tepung maizena
  • 1 sdm putih telur
  • 2 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • ½ sdt lada putih
  • 10-15 cabai kering besar, gunting 1 cm
  • 1 ruas jahe gajah, iris tipis
  • 6 siung bawang putih, iris tebal
  • 1-2 batang daun bawang besar, iris 1 cm
  • 50 gr kacang tanah goreng

• Saus:

  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm dark soy sauce
  • 2-3 sdm cuka beras (atau 1 sdm cuka biasa)
  • 2 sdm gula
  • 2 sdt tepung maizena
  • 75 ml air kaldu ayam / air
  • ½ sdt penyedap (opsional)

Langkah-Langkah

1. Marinasi Ayam:

   • Campurkan arak masak, lada putih, putih telur, maizena, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam ayam. Aduk rata dan diamkan minimal 15 menit.

2. Siapkan Saus:

   • Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk hingga rata.

3. Tumis Ayam:

   • Panaskan wajan dengan minyak yang cukup. Tumis ayam dengan api besar hingga setengah matang. Buang sedikit minyak jika dirasa terlalu banyak.

4. Tambahkan Bahan Lain:

   • Masukkan cabai kering dan aduk. Masak hingga ayam berwarna kecokelatan, kemudian tambahkan jahe, daun bawang bagian putih, dan bawang putih. Tumis sebentar.

5. Masak dengan Saus:

   • Tuangkan campuran saus ke dalam wajan. Masak hingga saus mengental, lalu tambahkan daun bawang bagian hijau dan kacang tanah goreng. Aduk rata dan matikan api.

6. Sajikan:

   • Ayam Kung Pao siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat!