Carbonara

Bahan-Bahan:

• Fettuccini: 150-200 gr
• Garam: secukupnya
• Kuning Telur: 1 butir
• Butter: 2-3 sdm
• Bawang Putih Cincang: 1 sdm
• Cabe Bubuk: 1 sdt (opsional)
• Susu: 100 ml
• Black Pepper: 1 pinch
• Keju: 2 slice (seperti keju cheddar atau mozzarella)
• Kaldu Jamur: 1/2 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Air Rebusan Pasta: 6-10 sdm

Cara Membuat:

1. Memasak Fettuccini:

1. Rebus Pasta: Didihkan air dalam panci, tambahkan garam, dan masukkan fettuccini. Masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan, tetapi simpan sedikit air rebusan pasta.

2. Membuat Saus:

1. Lelehkan Butter: Dalam wajan, lelehkan butter dengan api sedang.
2. Tumis Bawang Putih: Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan Cabe Bubuk: Jika menggunakan, masukkan cabe bubuk dan aduk rata.
4. Campurkan Susu: Tuang susu ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata. Biarkan mendidih perlahan.

3. Menambahkan Bahan Lain:

1. Masukkan Kuning Telur: Kecilkan api, lalu masukkan kuning telur sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan Keju dan Bahan Lain: Masukkan irisan keju, kaldu jamur, black pepper, dan garam. Aduk hingga keju meleleh dan saus menjadi kental.
3. Campurkan Pasta: Masukkan fettuccini yang telah direbus ke dalam saus. Aduk rata, tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

4. Penyajian:

• Sajikan fettuccini creamy di atas piring, taburi dengan tambahan black pepper atau parutan keju sesuai selera.

sumber: https://youtu.be/nAihfRXEiBQ?si=rYMeCGbBTzNq7guA